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高端團體消費大幅下滑 部分酒店營業額被“腰斬”冬季向來是溫泉酒店的紅火日子，mini storage但是在“反四風”禁令頻出的大背景下，今年的溫泉有些“冷”，部分酒店的營業額與往年相比甚至慘遭“腰斬”。不過，散客逐漸成為冬季溫泉游的主體，而溫泉酒店也紛紛打出親民牌。雖然散客們通常捨不得吃鮑魚燕窩，但全家老少“泡湯”的歡聲笑語，也許恰恰應該是溫泉酒店的“本色”。佛跳牆燕窩全部“下崗”冬季的泡溫泉除了單純的“泡”之外，還有兩個重要的環節——“住”和“吃”。因為京城的溫泉大多在郊區，很多遊客會選擇“泡”完再住一晚上，因此溫泉酒店也必然依靠住宿和餐飲來提升營業額。不過，對於不少溫泉酒店來說，今年可謂遇上“寒冬”，以往團體消費的豪華住宿和不計成本的大吃大喝，變成了家庭消費的精打細算。春暉園溫泉度假酒店餐飲總監林弟先給北京晨報記者舉了個例子，以前的高端菜品，比如588元一位的佛跳牆和海虎刺、488元一位的燕窩，從去年下半年開始就全部“下崗”，取而代之的是最貴288元一位的40頭海參菜品，“但這288元的海參也特別不好賣，158元的海參賣得還不錯。”林弟先介紹說，以往每年12月到次年2月，平均每天海參出貨量都在300條左右，但現在平均每天不到80條。高端客戶基本為零往年，政府、高端商務團是春暉園溫泉度假酒店的主要客源，人均消費至少300元以上，但是現在的人均消費僅在100至120元之間。溫泉酒店賣的不僅是溫泉，還有住宿，門市價800多元的客房，如果是團隊價購買，也就兩三百元。但是盡管在散客量上升的情self storage下，政府、國企等不再“買單”，酒店的營業額紛紛下滑。據統計，2013年全年，春暉園度假酒店的營業額跌幅在10%以內，餐飲平均跌幅高達42%。林弟先說：“畢竟是老招牌了，我們這裡跌的還不算多，同行業的營業額有些甚至被‘腰斬’，跌幅高達60%左右。”北京晨報記者從紅櫨溫泉山莊也瞭解到，以前“高端客戶”的接待量要占總體客流的40%，但現在基本為零。散客成為消費主體每年12月到次年1月是溫泉旅遊的旺季，眼瞅著春節就快到了，加上本周京城開始大幅降溫，為了彌補喪失高端市場帶來的旺季虧空，溫泉酒店紛紛打出更加適合散客的親民牌。紅櫨溫泉山莊餐飲總監王敬偉告訴北京晨報記者，由於山莊位於郊區，為了迎客散客的“口味”，今年山莊準備重新裝修，突出“農家”風格。同時，還有針對家庭游的紅櫨山莊套票、周一到周五的半價菜，“從目前的情況看，散客已經成為溫泉度假的主體，往年僅占35%左右的份額，而現在上升到60%左右。”除了促銷，不少酒店紛紛通過團購的方式拉動散客數量。記者在團購網站上看到，溫都水城、九華山莊、順景溫泉、春暉園等多家溫泉酒店紛紛加入到“團購”大軍中。以往“奢華”的門票現在變得十分親民，比如九華山莊原價300元的溫泉票團購價僅為88元，溫都水城298元的票團購僅需128元。一位不願透露姓名的溫泉酒店負責人告訴記者：“在傳統旺季里大搞團購是無奈之舉，溫泉酒店以往都是打造高端的形象，以吸引會議團體消費為主，但現在這部分客流下滑太厲害，酒店只能放下‘身段’，去吸引更多散客。”晨報記者 吳婷婷迷你倉