【林海╱台北報導】欣葉餐飲集團以新品牌「欣葉小聚」（SHINYEH BISTRO）進軍新北市，自存倉首家店昨日於中和環球購物中心開幕。欣葉總經理李鴻鈞表示，欣葉小聚明年計劃再開2店，並將成為欣葉集團的新引擎，明年集團營收挑戰18億元。 作為知名台菜品牌，目前旗下有台菜、日本料理、呷哺呷哺火鍋、咖哩匠等，海內外共19家店，但李鴻鈞表示，目前許多年輕人對台菜接觸愈來愈少，因此顯得非常陌生，更不知如何欣賞台菜的美好。因此，集團以小聚作為台菜消費型態的轉型，從「台菜生活化」的角度思考，開拓新世代的客層，也讓台菜更容易親近。 欲往海外發揚光大 李鴻鈞說，餐飲與生活居家結合會是未來的消費習慣，除了「餐」之外，小聚也更注重「飲」的功能，「我們希望來消費的客人，三五好友小聚打發時間，這樣的消費型態，更能夠被海外接受，也讓台菜除了在台灣以外，也能往海外發揚光大。」2012年欣葉集團營收15.2億元，今年則可望達到16億元。李鴻鈞更說，明年的目標定在18億元，成長幅度要比今年更高，「因為我們明年還有更多的展店計劃。」他透露，明年台菜預計要開2家店，咖哩也要多開2家店，至於小聚同樣以2家店為展店目標。對於未來拓展海外市場，李鴻鈞說，目前都以直營方式經營，因為台菜實在很難做加盟，因此找尋適合的迷你倉作夥伴，就非常重要。李鴻鈞說：「目前我們有很多的邀約，但是都沒有承諾，我們希望可以找到文化相通、理念相同、有共同目標的合作夥伴，如果找到了之後，海外合作就會開始。」 不走王品瓦城的路 雖然在餐飲界已經頗具盛名，但欣葉卻沒有登上資本市場的計劃。李鴻鈞說，我們希望專注在本業上，如果登上資本市場，投資者與公司關注的重點可能就會有分歧，因此不打算走王品或瓦城的路，「王品與瓦城做的非常好，但如果欣葉做的跟他們一樣，那就成為四不像了。」對今年經濟情況不佳連帶影響民眾消費力，欣葉董事長李秀英表示，今年經濟景氣的確不好，媒體也經常報導物價上漲，讓消費者有節省過生活的心理。但她表示，其實這種心態，通常過個3、4天就忘記了，加上「吃」是生活的必須，因此對於公司的業績影響並不大。李秀英更強調，即使物價上漲，公司提供的食材品質與份量都沒有改變，加上怕消費者反彈，因此公司已經10多年來都不曾漲價，「公司本來就是薄利，注重的是消費者的反應，只要客人開心，認為消費值得，公司的獲利減少，並不是非常重要。」 【欣葉小檔案】 成立時間：1977年 總經理：李鴻鈞 旗下品牌：台菜、日本料理、呷哺呷哺火鍋、咖哩匠 店數：國內外共19家 海外布局：新加坡2家、北京1家 資料來源：業者、記者整理mini storage
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